Крем-брюле – це французький десерт із заварного крему. Але, щоб до крему дістатися, потрібно «пробити» хрустку скоринку. Такий десерт подається у фаянсових або керамічних формах. У Франції не бояться експериментувати зі смаком крем-брюле, і, здається, від класичного варіанта залишилася золота скоринка.
Крем-брюле подають охолодженим у креманках або спеціальних баночках, в яких запікався десерт. Найчастіше крем-брюле – це самостійна страва, прикрашена гілочкою м'яти або ягодами, але також може доповнювати інші десерти – морозиво, торти, випічку.
Сума: 1 900 ₽ Вага: 2000 гр. Термін зберігання: 120 год. Склад: Білий бісквіт, ніжні вершки та варене молоко, що згущує|згущає|.
Каталонський або каталанський крем, крем каталана (ісп. Crema catalana), також відомий як крем святого Йосипа — іспанський десерт, традиційна страва каталонської кухні. Схожий на французький крем-брюле, але готується на молоці, а не на вершках. Основні компоненти – молоко, яйця (як правило, лише жовток), цукор.
А різниця в наступному: для приготування крем-брюле використовують більше вершків, а для крему карамелі – більше молока. Крем-брюле подають у керамічних креманках «рамекін» (у них і випікають), перед подачею посипають цукром, і карамелізують його за допомогою пальника, в результаті чого утворюється хрумка скоринка.