Ковбаски можна попередньо відварити до напівготовності будинку, а на природі відправити їх на мангал до отримання рум'яної та хрусткої скоринки. Відкритий вогонь не годиться для приготування ковбасок, але що робити, якщо забули вдома переносний мангал.
Ковбаски краще смажити за невисокої температури. Тому треба дочекатися, поки вугілля повністю прогорить, або, якщо є можливість, встановити ґрати вище, ніж для смаження м'яса. Ще одна можлива причина – перенабивання під час шприцювання.
Так, звичайно, але при цьому вони не розкриють усіх своїх смакових якостей. Зазвичай ковбаски для смаження виходять соковитішими і ароматними, якщо їх обсмажувати в олії на сковороді =) Хімік & Біолог.
Найкращий гарнір до цієї страви, звичайно, овочі: вони можуть бути і свіжі, і на грилі. Якщо ви використовували мангал, можна запекти картоплю у фользі у вугіллі — справжній смак дитинства. До ковбасок підійдуть і традиційні гарніри, на кшталт тушкованої капусти або картопляного пюре, і легші салати зі свіжих овочів.
Якщо варити, то в невеликій кількості води, 10-15 хвилин (залежить від товщини), і після дайте їй ще пару хвилин полежати у воді, отямитися. Спробуйте, можливо, вам треба буде додавати у воду дрібку солі. Запікати – ніколи не запікаю, вона мені подобається саме вареною: соковита, насичена смаками та запахами.