Білковий крем не можна назвати корисним через велику кількість цукру, проте для різноманітності можна включити страви з цим кремом у своє меню в невеликих кількостях. Білковий крем протипоказаний людям з алергією на курячий білок.
Для того, щоб крем вийде потрібної консистенції, необхідно використовувати тільки свіжі яйця. Ретельно відокремте білки та охолодіть їх. Посуд у якому збиватимемо яйця, повинен бути чистим і сухим. Час приготування – 45 хвилин.
Як загуснути білковий крем?
- Додати більше цукру, бажано у вигляді цукрової пудри. …
- Спробуйте зробити додаткову порцію білкового крему, але густішого, і акуратно змішайте обидва крему (так собі варіант, але якщо крему треба багато, то у такому способі є сенс).
Для збивання рекомендується взяти свіжі яйця. Яйця можна збити віночком, двома зв'язаними вилками або занурювальним блендером з насадкою-віночком. Блендер білки збиваються 5-6 хвилин, а віночком – близько 30 хвилин. Збивайте білок в одному напрямку, щоби він не опав.
Серед лідерів із зараження людей називають домашній майонез, салати, класичні сніданки (яйце пашот, яйця Бенедикт), білкові креми та десерти з їх вмістом. Сальмонели не гинуть під час заморожування, тому морозиво також може бути причиною інфікування.