У м'які вершки додати варене згущене молоко і знову збити не більше хвилини, поки складові повністю не об'єднаються.. Акуратно не перебити. Ось так виглядає повністю збитий крем із вершків та вареного згущеного молока. Він пишний, пухирчастий, ніжний та дуже смачний.
Як виправити або відновити рідкий крем з олії і згущеного молока?
- Помістіть крем у холодильник на півгодини-годину. При охолодженні масло застигне і крем стане густішим.
- Збийте крем міксером. Збивання допоможе крему стати густішим та повітрянішим. …
- Додайте трохи загусника, борошна вищого ґатунку або крохмалю.
Після цього поступово вводьте частину згущеного молока, що залишилася, і продовжуйте збивати до загусання крему для торта зі сметани і згущеного молока приблизно 15 хв.
Крохмаль – це теж натуральний загусник, який цілком підходить для загущення крему зі згущеного молока та сметани. Треба змішати 1 столову ложку крохмалю (без гірки) із 2 столовими ложками холодної води. Потім додати та акуратно втрутити цю суміш у крем.
У 300 мл вершків додайте 2 столові ложки з гіркою цукрової пудри, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Перемішайте міксером на мінімальних обертах та дайте трохи постояти. Вершки загуснуть, ви отримаєте вершкову масу потрібної густоти. Потім збийте масу до консистенції.