Мальтозна солодова (кукурудзяна) патока є солодкий густий сироп світло-коричневого кольору, виробляється шляхом оцукрювання крохмалю кукурудзяного борошна ферментами ячмінного солоду.
Це універсальний продукт, який не тільки покращує смакові та ароматичні властивості випічки, а й збагачує організм вітамінами та іншими корисними речовинами. У ній є вміст вітамінів групи В та РР, а також безліч мікроелементів (калій, фосфор, натрій, кальцій, залізо та ін.).
У порівнянні із звичайним цукром, користі від застосування патоки для здоров'я на порядок більше. У сиропі містяться важливі мікроелементи та мінерали: натрій та магній, калій та фосфор, кальцій та залізо, плюс вітаміни групи В. При виробництві патоки зберігається безліч цінних для нашого організму речовин.
Будучи таким цінним і смачним продуктом, мальтозну патоку можна сміливо вживати й у натуральному вигляді. Додайте її до свіжоспечених млинців або сирників замість цукру або меду, і ви отримаєте новий смак. А можете просто вживати її з молоком, кавою чи чаєм.
Патока це що таке простими словами? Патока – це побічний продукт виробництва цукру, що отримується шляхом подрібнення цукрової тростини (а також будь-якого іншого цукру або крохмалю) і варіння вилученої солодкої рідини.