Саци́ві (вантаж. საცივი — холодну страву) – Соус грузинської кухні. Також за назвою соусу може називатися готова страва. Найбільшого поширення зі страв з цим соусом набула варена свійська птиця, в основному курка/курча під соусом сациві, звана просто «сациві».
часник, шафран мелений, уцхо сунелі мелений, сіль, коріандр мелений, червоний перець мелений, чорний перець мелений.
Енергетична цінність Сациві з курки або індички (птах у горіховому соусі – грузинська національна страва) складає 312,8 кКал.
Баже за складом дуже схожий на саціві, але у ньому присутня менша кількість спецій. Соус цей можна вважати одноденним, і до того ж його не обов'язково готувати на бульйоні часто тут використовують просто воду. Сациві набагато складніше, і містить він більший букет ароматів.
Який соус сациві на смак Соус сациві досить гострий, пряний, з яскравим ароматом прянощів та зелені. І з відчутною гіркуватістю від волоських горіхів у смаку.