Використання лимонної кислоти у кулінарії Приправа надає смаку легку та м'яку кислинку. Додають кислоту також у варення, компоти та джеми – вона запобігає броденню. Лимонна кислота – чудовий маринад для м'яса. Вона не тільки пом'якшує свинину та яловичину, а й надає легкої кислинки.
У кулінарії лимонна кислота активно застосовується при приготуванні шипучих напоїв, соків та кондитерських виробів. Лимонну кислоту використовують також при видаленні накипу та іржі.оскільки вона вступає в реакцію з солями в результаті яких відкладення розчиняються і легко відтираються.
Лимонна кислота дає кислинку готовому виробу. Тому завжди враховуйте, що до випічки додають невелику кількість (щіпку) лимонної кислоти. склад: харчова добавка Е330. Виробник: Китай.
Лимонна кислота застосовується:
- у промисловому виробництві продуктів харчування (соки, напої, кондитерські вироби, всілякі солодощі та багато іншого)
- у галузі косметології
- у фармакологічному виробництві лікарських препаратів
- у промисловому виробництві засобів побутової хімії
- у косметичній промисловості
Лимонну кислоту використовують при приготуванні соусів та маринадів, а також супів та других страв – скрізь, де необхідно надати кислуватий смак.