Викладіть стручки в киплячу підсолену воду. Кількість солі визначайте на власний смак. Дочекайтеся повторного закипання води. З цього моменту варіть заморожену квасолю 3–4 хвилини, А свіжу – 5-7 хвилин.
Ботумелла Білі сорти квасолі ніжніші і варяться швидше. Червоні ж, хоч і готуються довше, насиченіші за смаком і менш калорійні, їх краще замочувати з ночі. Ідеальним для лобіо вважається сорт квасолі Ботумелла – ніжна та ароматна з коричневими цятками, її ми і використовували в рецепті.
Рекомендуємо її всім для приготування.
- Базилік сушений мелений склад: базилік зелений крупномелений.
- Коріандр мелений склад: коріандр мелений.
- Кондарі (чабер) склад: кондарі гірський.
- Уцхо-сунелі склад: пажитник блакитний мелений.
- NEW. Уцхо-сунелі у зернах.
- Хмелі-сунелі
8 хвилин Квасоля перед самим варінням швидко промити під струменем гарячої води. Покласти в каструлю, посолити і швидко довести до кипіння. Кришкою накривати не треба. Свіжу квасолю треба варити 8 хвилин, заморожену – 8 хвилин із моменту закипання води.
Як підготувати стручкову квасолю до приготування. Заморожену квасолю не потрібно розморожувати перед приготуванням, у будь-якому випадку вона буде піддаватися термообробці.