– Якщо печериці злегка прогріти і додати до них дрібно нарізаний часник, вийде найсмачніша закуска. – Та куди захочете! Чому такі печериці мають насичений смак та аромат. У будь-якому продукті зайва вода заважає розкритися запаху та смаку.
Якщо печериці дрібні, слід ретельно протерти їх сухою серветкою — мити або чистити необов'язково. З великих також необхідно прибрати землю, потім розрізати на 2-4 частини і зняти з капелюшків тонку шкірку. Ніжки можна або витерти сухою серветкою. Після цього гриби готові до вживання.
Смажені печериці їдять як самостійну страву, а також додають їх у супи та різні салати. Приготовлені таким чином гриби можуть бути начинкою для млинців, вареників і несолодкої випічки.
Найкращими приправами для смажених грибів вважаються білий мелений перець, мускатний горіх, орегано, запашний та чорний мелений перець, пажитник та лавровий лист. Смак грибних супів стане більш насиченим і яскравішим, якщо додати в них мускатний горіх, білий перець і коріандр.
Насамперед це бобові, селера, «важкі» салати (огірки, горох і майонез), згадане м'ясо та ін. Зовсім недозволено закушувати грибами алкоголь. У поєднанні зі спиртним порушується засвоєння білка, яким такі багаті гриби, через що вони починають гнити в прямо шлунку, що викликає дискомфорт.