У глибокій ємності змішайте оливкову олію, оцет, соєвий соус, мед, гірчицю та подрібнений часник. Посоліть і поперчіть до смаку. Все ретельно перемішайте до однорідності і полийте свинячі ребра вийшов соусом. Поставте маринуватись на 4 години в холодильник.
З ребер зняти і видалити з внутрішньої сторони плівку. Змішати олія, лимонний сік, соєвий соус, розмелений чорний перець, коріандр та сушений чилі, натерти цим маринадом реберця, скласти разом у пакет, залишити маринуватися на ніч.
Обсипте ребра сумішшю спецій, таких як: сіль, паприка, трохи чорного меленого перцю, можливо подрібнений коріандр.
Розігріти духовку до 160 градусів і запікати ребра протягом 1-1,5 години, іноді змащуючи їх соусом. Якщо поверхня м'яса сильно зарум'янюється, можна накрити фольгою.
Найпростіший і найдоступніший засіб – звичайна рослинна олія. Нанесіть тонким шаром на решітку перед розігрівом гриля. Підійде будь-яка олія – оливкова, соняшникова, кукурудзяна. Головне, щоб воно витримувало високі температури.