Також, щоб млинці не прилипали, важливо і правильно використовувати олію:
- додати 1-2 столові ложки в тісто;
- змащувати сковороду після кожного млинця;
- промазувати олією і дно, і бортики;
- користуватися силіконовим пензликом.
Випікати млинці слід на середньому вогні. Сковорода повинна бути добре розігріта та змащена олією. На крохмалі млинці виходять тоненькими, дуже міцними та еластичними. Якщо його немає, пшеничне борошно можна замінити будь-яким іншим борошном: рисовим, вівсяним, кукурудзяним, гречаним.
Щоб млинці не Прилипайте до тефлонової сковороди перед початком випічки додайте в тісто трохи окропу. Це зробить тісто еластичнішим і воно не буде рватися на тефлоновому покритті. Також млинці будуть прилипати до тефлонової сковороди, якщо пошкоджене тефлонове покриття.
Перевертати млинець можна, як його нижня сторона підсмажилася, а верхня добре схопилася. У процесі допоможуть лопатка чи виделки. У першому випадку тонкий широкий інструмент. Млинець потрібно підчепити знизу, провернути лопатку вправо і вліво, потім злегка піднятими і шльопнути сирою стороною назад на сковороду.
Чому млинці прилипають до сковороди і рвуться
- Причини прилипання
- Не та консистенція тесту
- Багато цукру
- Нерозбавлене молоко/кефір
- Неправильна сковорода
- Недотримання температури
- Мало олії
- Невикористання інструментів