Корисний лайфхак: для того, щоб позбутися запаху мойви при жарінні, потрібно вимити рибу, скласти її в глибоку миску, посолити, поперчити і збризкати соком лимона – саме він прибере специфічний аромат.
Її не потрібно потрошити і обробляти, а можна їсти цілком разом з кістками, вони дуже маленькі та м'які. Рибу готують різноманітними способами, її можна гасити, варити, смажити, запікати, коптити, солити, сушити, маринувати, готувати на пару або додавати як начинку для пирога.
Її можна маринувати, коптити, смажити, а крім того, з неї роблять схожі на шпроти консерви і продають у сушено-в'яленому вигляді. Багато кухарів запікають або варять мойву, а іноді навіть готують її на пару, зберігаючи при цьому майже всі вітаміни, що містяться в її складі.
Їдять мойву – хоч солону, хоч смажену – руками, обережно об'їдаючи м'ясо з хребта, починаючи з хвоста. Незважаючи на мініатюрність, філе мойви легко відокремлюється від кісток, так що можна покласти рибку на тарілку і зняти м'ясо з хребта боковим зубцем вилки.
Корисні властивості мойви смаженої У своєму складі мойва смажена містить вітаміни та багато корисних речовин: А, С, Е, В2, В6, В9, мідь, калій, натрій, фтор, сірка, йод, кобальт та інші. Однак, корисніше їсти мойву у вареному, тушкованому чи запеченому вигляді.