У рослин є майже у всіх, але в різній кількості. Овочі, не мають крохмалю: цибуля, огірок, корнішон, брюква, ревінь, червона капуста, салат-латук, брюссельська капуста, помідори, крес-салат, кріп, баклажан, цвітна капуста, броколі, морква, шніт-цибуля, кульбаба, кропива, цибуля щавель.
Продукти, що містять крохмаль Джерелами крохмалю, який потім продається як самостійний продукт і додається до різних страв, виступають картопля, кукурудза, бобові та горох. Крім них, до крохмалистих овочів відносять топінамбур, корінь петрушки та корінь пастернаку.
Овочі
- Крохмалисті овочі містять у своєму складі крохмаль, що перетворюється в ході перетравлення на глюкозу. …
- Некрохмалисті (що не містять крохмаль) – всі види капусти, перець, огірки, цибуля, салати, стручкова квасоля, стручковий горох, часник, щавель; зелень (петрушка, кріп, селера), баклажани.
Серед популярних некрохмалистих овочів Катерина Маслова назвала всі види капусти (білокочанна, червонокачанна, брюссельська, броколі, цвітна), кабачки, цукіні, огірки, баклажани, перець та редиску. На її думку, більшість із них можна і корисніше їсти сирими. Крім тих, які у такому вигляді тверді та несмачні.
Крохмаль міститься в більшості продуктів харчування, головними з яких є зернові культури (пшениця, рис, кукурудза), борошняні продукти, бобові, овочі-коренеплоди (картопля), з фруктів. банан.