Візьміть 800 г курячих ніжок, помийте та обсушіть паперовим рушником. Перекладіть в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком, збризкайте 2 ст. л. соняшникової олії, добре перемішайте і поставте запікатися при температурі 180 градусів 25 хвилин.
Промийте курячі гомілки під холодною водою та обсушіть паперовим рушником. Додайте до них сіль, мелений чорний перець, паприку, збризкайте олією і ретельно перемішайте, втираючи сіль та спеції у м'ясо. 2. Залишіть гомілки маринуватися на 1 година.
Час смаження курячих ніжок залежить від їхнього розміру. Для приготування гомілок невеликого розміру потрібно 20-25 хвилин. Ніжки середнього розміру необхідно смажити 25-30 хвилин. Великі за розміром гомілки готуються 30-40 хвилин.
У каструлі куплені курячі ніжки слід варити 25-30 хвилин після закипання води на середньому вогні. Для супу гомілки готуються щонайменше 1 години на повільному вогні. Щоб зменшити калорійність ніжок, перед варінням зніміть з них шкіру.
Найпростіший спосіб перевірити птицю на готовність – використовувати ніж, вилку або зубочистку. Проткніть м'ясо в самій товстій частині (зазвичай це грудка або стегно), якщо лезо увійде легко, а з проколу виділятиметься прозорий сік, курка чи індичка готова.