Під торговою назвою «олійна риба» зібрано відразу кілька видів мешканців морів та океанів, а саме: есколар, клакач, строматей, рувета. Всі ці представники належать до різних сімейств, але подібні до смакових якостей.
Зазвичай торгові назви поєднують у собі споріднених видів риб. Але у разі олійної риби торгова назва утворено за принципом схожості смакових якостейхоча олійні риби мають деяку зовнішню подібність і схожий спосіб життя.
Дієтологи стверджують, що незважаючи на свою калорійність, олійна риба завдяки своїй користі в помірних кількостях повинна входити в меню людей, що сидять на дієті. Вона забезпечить організм енергією та легкозасвоюваними білками.
Масляна риба містить ефіри воску, які не засвоюються організмом і можуть викликати діарею та блювання. Улюблена багатьма олійна риба може бути небезпечною для здоров'я, попереджають експерти. У її м'ясі високої концентрації містяться воскові ефіри — gempylotoxin. У людей складні ефіри воску не всмоктуються у кишечнику.
7 найкорисніших риб
- Тунець
- Оселедець
- Щука
- Лосось
- Скумбрія
- Дорадо
- Сібас