Ліпимо манти З отриманих частин потрібно скачати колобки, а потім кожен розкотити в коржик. Зауважте, що тісто має бути тонким, але не рватися. Достатньо товщини 1-2 мм.
Але є характерні відмінності, які класифікують їх на окремі страви: Тісто. Для мантів воно готується тільки з борошна та води, іноді на дріжджах, і дуже тонко розкочується. А в пельменне додається яйце, для ліплення формують товстіші п'ятачки..
У мантах з телятиною менше фаршу, тому й тіста потрібно менше. Розкочені кружки прибираємо під плівку або в пакет на 10 хвилин, щоб вони не сохли, інакше буде складно з них ліпити манти, тісто тріскатиме і рватиметься.
У багатьох господарок часто виникає питання: скільки треба замісити тіста для мантів на 1 кг фаршу. Відповідь проста: на 1 кг фаршу витрачається 1 кг тіста, яке виходить з 700 г борошна та 2 склянок води.
Доторкніться манти на верхньому ярусі, вони готуються останніми. Якщо тісто не липне, воно м'яке, пружне, то манти, однозначно, готові, адже фарш готується раніше тіста. Можете сміливо їх знімати.