Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть відповідний обсяг каструлі з розрахунку того, що рис збільшиться вдвічі. Промийте рис у холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий рис більш розсипчастим.
Зазвичай на 1 склянку рису беруть 3-4 склянки рідини. На відміну від звичайного відвареного рису, каша виходить в'язкою. Якщо хочете рідку консистенцію – таку часто роблять на молоці, – беріть 5-6 склянок рідини.
Рисову крупу можна замочувати у воді, якщо ви хочете скоротити час варіння. Тримати рис у воді потрібно близько 30-60 хвилин. Під час варіння необхідно використовувати меншу кількість води. Щоб вийшла в'язка каша, можна замочувати рис недовго.
Інструкція приготування
- Замочити Мал у 400 г води на 10–15 хвилин і промити.
- Знову залити Мал 400 г води і варити на середньому вогні 10-15 хвилин до практично повного випаровування води.
- Налити молоко, додати цукор, сіль, варити 7-10 хвилин|мінути|.
Якщо кинути Мал в киплячу воду, то він більше розварюватиметься. Переважно кидати рис у холодну воду, тоді він не перетвориться на злиплу кашу під час варіння. Варити рис потрібно з напівзакритою кришкою на мінімальному вогні. Кожні 5 хвилин Мал потрібно перемішувати, щоб він не прилипав до стінки або до дна каструлі.