Рекомендується додати в масло, на якому буде смажитися риба, одну-дві часточки свіжого яблука. Виявляється, саме цей фрукт має здатність усувати запах смаженої риби.
Зовні морожена салака може комусь здатися непоказною, але вона смачна, чистити її легко, а зіпсувати важко. Стоїть у Москві на ринках 120–140 руб./кг. Смажена на сковороді салака гарна по-своєму. Потрошити її не треба і смажити потрібно буквально хвилини, інакше легко пересушити.
Салака поживна та низькокалорійна, у ній багато вітамінів, макро- та мікроелементів, жирних кислот. Омега-3 допомагають нормалізувати рівень холестерину у крові, знизити ризик розвитку пухлинних захворювань. Вітамін A корисний для зору, вітаміни групи B – для нервової системи.
Відрізнити кільку від салаки неважко. Кілька дрібніша, салака більшаТому, за словами виробників, з кількома працювати складніше, ніж з салакою. Кілька – риба більш тендітна, вимагає дбайливого поводження при обробці. Вона є чудовим джерелом жирних кислот Омега-3, а також вітаміну D.
у молоці: достатньо буде 10-15 хвилин потримати в ньому рибу перед обсмажуванням; у лимонному соку: натерти або збризкати тушку, часточки лимона покласти на м'ясо при приготуванні; у солі великого помелу: слід занурити рибу повністю на кілька годин, потім промити або запекти в соляній скоринці.