Припік перевищення маси печеного хліба в порівнянні з масою вжитого борошна. Припік – це вода, яка вводиться в муку для обігу її в хліб.
Значення сильний жар, спека ◆ Немає прикладу вживання (див. рекомендації). місце, особливо сонце, що сильно пригрівається ◆ Люблю сидіти на припіку.
Упек – різницю між масою тестової заготовки перед посадкою в піч і готовим гарячим хлібобулочним виробом, що вийшов.. Виражається у відсотках до маси заготівлі (на відміну припікання, що обчислюється до маси борошна, тобто без введених у неї продуктів).
ЗБОКУ ПРИПІКУ (ПРИПІКУ) Пренебр. 1. Зайвий, непотрібний, який не має жодного значення в будь-якій справі. [Сеїтов:] У Ростові воєвода Поки я, а ти припікає збоку (А.
Припік – начинка, яку запікають у тісто з одного боку млинця прямо на сковороді. Найчастіше такий припік трохи гоструватий, солоний. Млинці з припеком – чудова можливість урізноманітнити масляне меню.
Припік перевищення маси печеного хліба в порівнянні з масою вжитого борошна.