Драники з яйцями виходять пишніше і соковитіше.
Є три секрети приготування найкращих картопляних драників: добре віджати терту картоплю від зайвої рідини смажити драники на добре розігрітій сковороді без кришки.
Картопля для драників необхідно чистити та натирати на дрібній тертці поетапно, щоб бульби не замочувати у воді, щоб вони не втрачали крохмаль. Щоб картопляна маса для драників не темніла важливо додати цибульне пюре, це надасть готовій страві чудового аромату і золотого кольору.
Чому драники виходять сирими всередині Якщо ви зробили занадто великі драники і поставили сковороду на великий вогонь, драники просто не встигнуть пропікатися. Вони почнуть підгоряти, залишаючись сирими всередині. Щоб драники не були сирими всередині, робіть їх тоненькими, смажте лише під кришкою та на мінімальному вогні.
У тісто для драників, щоб воно не темніло, додають трохи лимонного соку або розчиненої лимонної кислоти. На кілограм тесту достатньо 1 ст. л. соку чи кислоти.