Мамалига – рецепт покроково
- Кукурудзяну крупу пересип у каструлю з товстим дном.
- Влий три склянки окропу і помішуй крупу.
- Доведи кашу до кипіння на повільному вогні. Часто помішуй. …
- Наріж вершкове масло та сир кубиками, потім додай у каструлю.
- Добре розмішай мамалигу і подавай до столу із зеленню та шматочками сиру.
Різниця між полентою та мамалигою невелика. І те і інше – каша щільної консистенції з кукурудзяного борошна чи зерна.
Молдавська мамалига – це смачна каша з кукурудзяного борошна чи крупи. Найчастіше її готують із кукурудзяного борошна.
Мамали́га (рум. mămăligă, молд. mămăligă, ідиш מאַמאַליגע) — круто заварена каша з кукурудзяного борошна або крупи (Даль), молдавське, румунське та західноукраїнське Національна страва.
Мамалига вийшла щільною і густою. Щоб перевірити її готовність, нам потрібно вставити в кашу дерев'яну паличку. Якщо паличка вийде з сухої каші – мамалига готова. Щоб дістати мамалигу з казана, нам буде достатньо просто перевернути казан, щоб кукурудзяна маса випала на дошку.