Розкладіть меренгу рівним шаром на лист, завтовшки трохи більше 1-1,5 сантиметрів. Випікайте близько 20 хвилин на режимі конвекції до появи легкої скоринки. Перевірити готовність меренги можна доторкнувшись до неї рукою – скоринка легко трісне, а всередині меренга залишиться м'якою та ніжною.
Від нагрівання повітря всередині меренги збільшується в обсязі, суфле візуально росте, а після остигання «схлопується». Ще одна причина – незабутня меренга. Вона добре виросте в духовці і в якийсь момент опаде, і на смак буде як жуйка.
Аркуш пергаментного паперу змастити олією (Краще змастити, повірте мені) Вкласти меренгу на пергамент і рівномірно розподілити прямокутником. Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 1️⃣8️⃣0️⃣градусів З 20 хвилин
Меренговий рулет – це дуже поширений та популярний десерт. Має чудову повітряну текстуру та найсмачніший вершковий смак крему-чиз. Кислинка лимона та солодкі ягоди подарує вам неповторні смакові відчуття.
Ми рекомендуємо звертати увагу на цукор, тому що через ІНШИЙ цукор погано пропікається скоринка у меренги (потім липне до рук і не хрумтить). Цукор – це не тільки підсолоджувач, а й каркас меренги. Саме завдяки цукру меренга хрумтить.