Справа в тому, що оцет додається в ікру в основному для надання специфічного смаку, деяким людям подобається присмак оцту в їжі.
Борошно додають для більшого зв'язування кабачкових ікринок в єдину, однорідну, в'язку масу. Наприклад, її ж борошно іноді додають і в котлети — щоб вони не розсипалися при жарінні і не перетворювалися на обсмажений м'ясний фарш.
Для кабачків підійдуть солодка мелена паприка, сушений орегано, чорний мелений перець, сіль, часник, кріп, базилік, коріандр, кмин та петрушка.
Заморожувати можна не тільки кабачкову ікру, а й будь-яку овочеву, наприклад, з баклажанів, перцю, гарбуза, а також грибну ікру і т. д., соус для піци та схожі за консистенцією овочеві соуси та заправки.
складові
- Цукор 1 Ст. л.
- Морква 300 г
- Рослинна олія 70 мл
- Цибуля 300 г
- Кабачок 1 кг
- Сіль 1 ч. л.
- Чорний мелений перець 0.25 ч. л.
- 9% їдальня оцет 1 ст. л.