Ймовірно, жовтки збилися недостатньотому крем вийшов рідким. Важливо збивати їх міксером довго – 5-7 хвилин. Маса має стати щільною та густою. Вручну досягти потрібної консистенції складно.
Викладіть у форму шар печива, зверху шар крему, потім знову печиво і крем. Крок 11. Заберіть тірамісу в холодильник на 2-3 години для просочення.
Традиційний тіраміс містить божі пальчики (савоярді), яєчні жовтки, цукор, кава, маскарпоне та какао-порошок . Поширений варіант передбачає вимочування савоярді в алкоголі, наприклад у вині Марсала, амаретто або кавовому лікері. Перекладається на Google (English → русский)·See originalHide original Traditional tiramisu contains ladyfingers (savoiardi), яйця яблука, цукерки, coffee, mascarpone and cocoa powder. Як загальна варіація взаймає солодкий цукор в алкоголю, так як Marsala wine, amaretto або coffee-based liqueur.
Марсала – це міцне десертне сицилійське вино з великим вмістом цукру. Його готують із білого чи червоного винограду певних сортів, найвідоміший і найцінніший з яких – «грілло». Також до марсалу додають суміш сусла з невеликою кількістю бренді або концентроване виноградне сусло.
Збиті вершки або сметанний крем найпростіше загустити желатином або вершковим сиром. Важливо правильно працювати із ним. Порошковий замочити у пропорції на 10 гр желатину 60 мл води. Розпустити в мікрохвильовій печі короткими імпульсами або на лазні.