Флоридський помпано відомий як вишукана харчова риба з маслянистим смаком і ніжними пластівцями. М'ясо тверде і ідеальне для гриля, духовки або сковороди. Ця риба навіть надихнула її власний метод приготування: Pompano en Papillote, або запікання риби на пергаментному папері.
Помпано славляться своїми приємний і ніжний смак. Що стосується смаку, то ця риба має легкий відтінок солодкості, який доповнюється тонкою текстурою. Помпано має хорошу репутацію «чистої риби на смак».
Філе помпано містить 2,9 г мононенасичених жирів і . 9 г омега-3. Ці здорові жири можуть допомогти знизити рівень ЛПНЩ (поганого холестерину) і допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.
Флоридський помпано є популярним вибором для аквакультури, оскільки це така популярна харчова та спортивна риба, яка користується великим попитом, і в той же час він має швидкі темпи зростання, високі ціни в доках і толерантність до води з низькою солоністю.
Florida Pompano – це делікатес у світі морепродуктів. Але нехай назва вас не вводить в оману — ця риба також проводить багато часу вздовж узбережжя Мексиканської затоки в Алабамі.
Флоридські помпано дорогі в ресторанах через їхнє смачне маслянисте м’ясо. На їх міграцію часто впливає температура, але на їх місцеве положення впливають припливи. Вони залишаться на тому самому місці, якщо температура не змусить їх піти глибоко у воду.