Ключова різниця між рибами в тому, що макрель має не червоне, а сіре м'ясо, вона товща, крупніша, а після приготування виходить грубіше і сухіше, ніж скумбрія. Зовні риби також відрізняються, якщо черевце у скумбрії сріблясте, то у макрелі сіре або жовте з цятками та смугами.
До таких відносяться анчоус, сардина, хамса, тунець, вугор, оселедець, скумбрія, боніто, ставрида, сибас, риба-меч, середземноморська султанка та лосось.
Макрель Макрель – загальна назва багатьох різновидів риб, в основному сімейства скумбрієвих (скумбрії, пеламіди та інші). У Росії під торговою назвою «макрель» розуміються всі види риб із сімейства скумбрієвих, крім атлантичної скумбрії, яка надходить на ринок як «скумбрія».
М'ясо риби макрель надзвичайно насичене жирами омега-3, що позитивно впливають на роботу головного мозку, серця, суглобів та очей. Білки, відсотковий вміст яких досить високо, засвоюються організмом людини вчетверо швидше, ніж яловичини.
Що стосується риби, темне м'ясо або м'язи зазвичай зустрічаються в тих частинах риби, які постійно використовуються або для підтримки або руху. Це означає, що темніше м'ясо зосереджено навколо хвоста або плавників тоді як світле або біле м'ясо зустрічається в частинах риби, які не дуже активні.