З чим поєднується кальмар Молюс гармонує зі спеціями та соусами, а також з рисом, картоплею, кіноа, нутом, сиром, грибами, яйцем, іншими морепродуктами, птицею.. Акуратніше поєднуйте його з м'ясом і картоплею: у молюску багато білка, і, змішуючись з іншими білковими продуктами, може важко засвоюватися.
У свіжих кальмарів біле гладке м'ясо, а шкірка рожева або фіолетова, що вимагає ретельного видалення. Кальмаров можна варити, смажити і тушкувати, додавати в салати, супи та закуски, а ще фарширувати, але головне – не піддавати занадто довгій термічній обробці, інакше вони стануть гумовими.
Зважаючи на все, готувати крабовий салат почали на Західному узбережжі США ще в XIX столітті з м'яса дандженеських крабів, що мешкають у місцевих водах. Популярність страви зростала в міру розвитку технологій – винаходи холодильних камер та розвитку залізничного сполучення.
Закип'ятіть воду зі спеціями, киньте в окріп кальмарів і варіть 2-3 хвилини.. Потім злийте воду готове. Найнадійніший. Наступний спосіб приготувати кальмара легким і не жорстким, це залити окропом в каструлі, щоб тушки були повністю під водою.
складові
| Кальмар | 4 тушки |
|---|---|
| Морква | ½ шт. |
| Перець болгарський червоний | ¼ шт. |
| болгарський перець жовтий | ¼ шт. |
| Часник | 2 зубчики |