Завдяки своєму солодкуватому та одночасно м'ясному смаку квасоля чудово поєднується з такими продуктами, як часник, волоський горіх, томати, баклажани, цибуля ріпчаста, цибуля-порей, різна зелень. Хоч смак у неї насичений, вона не забиває смаку цих продуктів, а лише доповнює їх.
Квасоля не промивають Як пишуть фахівці з кулінарії Thekitchn, у рідині, в якій знаходиться квасоля, багато крохмалю та натрію. Щоб змити не дуже корисні речовини, квасолю варто промити під струменем води.
«Консервована квасоля, краще біладобре поєднується з соусом вінегрет. Можна приготувати дуже швидкий салат: банку білої квасолі, багато різної зелені, серед якої обов'язково буде рукола, — салату потрібна її гіркота і свіжа заправка.
За словами експерта, квасоля один від одного відрізняє колір та текстура зерен. Червоні боби мають більш насичене забарвлення та щільну текстуру, але за вмістом поживних речовин нічим не поступаються білій квасолі. «Зміст корисних речовин у червоній та білій квасолі приблизно однаковий.
Щоб квасоля правильно засвоювалася, не викликаючи дискомфорт та тяжкість у шлунку, її необхідно попередньо замочувати. Замочування нейтралізує інгібітори ферментів та запускає формування корисних ферментів, які покращують засвоєння зерен.