Щоб отримати максимум клітковини, потрібно їсти нижню білу частину листя. Якщо мова зайшла про імунітет, то вітаміну С у складі пекінської капусти багато, і він досить стійкий до теплової обробки. Вітамін К благотворно впливає на згортання крові, а залізо служить для профілактики анемії.
Пекінську капусту можна їсти сирою. Це багато хто робить неправильно, з'їдаючи тільки зелену частину листя, а білу хрустку серцевину вирізують і викидають. Це помилка! У самій хрусткій частині пекінської капусти міститься основна маса корисних речовин плюс вона соковита і смачна.
Раціон, багатий на антиоксиданти, уповільнює процеси старіння в організмі, дозволяє підтримувати еластичність шкіри. Користь для серцево-судинної та кровоносної системи. пекінська капуста є стимулятором утворення червоних та білих кров'яних тілець.
Кому пекінську капусту їсти не варто Від такої капусти слід відмовитися людям, які страждають на нирково-кам'яну хворобу, бо вона багата на пурини. Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті та діареї.
Мити її перед приготуванням не потрібно – достатньо зняти зовнішнє листя і можна дрібно нарізати соломкою.