Як додаткові інгредієнти використовують: картопля, морква, цибуля, свіжа петрушка або сушений корінь, лавровий лист, чорний перець, сіль. Тут треба знати міру та пам'ятати про те, що головним інгредієнтом є саме риба, овочі та спеції не повинні забивати її смак та аромат.
Крім солі та перцю, у юшку додають в основному петрушку, кріп, фенхель, зелена цибуля, лавровий лист. Крім цього у юшку можна додати майоран, розмарин, прованських трав.
Для свіжішого, літнього смаку юшку можна приправити запашним перцем, кропом, базиліком та лавровим листом. Щоб урізноманітнити смак страви, у юшку можна додати мускатний горіх або шавлію.
Є деякі види риби, юшка з яких виходить несмачною. До них відносяться: плотва, лящ, піскар, уклейка, вобла, тарань, оселедець, скумбрія, чехонь та бички.
При варінні юшки Не варто боятися вводити спеції в рибний суп: вони зроблять смак більш насиченим. Відмінним вибором стануть перець, лавровий лист, мускатний горіх, шавлія.