А значить готувати в ній можна всі звичні нам страви: плов, супи, каші, овочі, м'ясо, птицю. За таким самим принципом виготовляються чавунки для російської печі. Обтічна форма дає полум'я облизувати посудину з усіх боків рівномірно.
Димляма – овочеве рагу по-узбецьки – зазвичай готується на відкритому вогні і обов'язково у великому казане.
Газова плита Такий тип варильного поверхні не вимогливий до посуду. Ви можете сміливо використовувати будь-який матеріал, від спеціального скла до чавуну. Якщо у вас газова плита, то вибирайте казан, який вам сподобається.
Що спробувати в Казані: 8 національних страв
- Ечпочмак Хто ечпочмак не їдав, той у Казані не бував: цей трикутний пиріжок – король татарської випічки. …
- Токмач – Суп із домашньою локшиною Токмач – так називається цей суп. …
- Китибий …
- Елеш з яловичиною.
- Коніна по-татарськи.
- Тутирма …
- Губадія …
- Чак-чак
Приступимо до підготовки. Перше, що слід зробити, це промити казан і кришку розчином миючого засобу та губкою всередині та зовні. Каструлю наповнюємо водою на дві третини її обсягу та ставимо на вогонь. Після того, як клапана почнуть стравлювати пару, кип'ятимо на повільному вогні ще 20 хвилин.