Це чудовий варіант як для сніданку, так і для перекушування. Завдяки високому вмісту білка сир допомагає стабілізувати апетит, підвищити імунітет, а також служить будівельним матеріалом для м'язів, стимулює ріст, розвиток та відновлення клітин.
Вершковий та сирний сир у кулінарії Іноді ці види сирів успішно замінюють один одного.. Але в деяких випадках краще вибирати якийсь один. Яскравий приклад – десерт тірамісу, незамінний інгредієнт якого – маскарпоне. У ролах зазвичай застосовується вершковий філадельфія.
Сир має м'якшу консистенцію (у сирі більше рідини), ніж сир, і містить менше жиру. Смакові характеристики сиру та сиру абсолютно різні. Сир різноманітний і буває солоним, солодкуватим, грибним та ін, тоді як сир без добавок зазвичай має кислуватий, молочний смак.
І побачимо, що правильний вершковий сир роблять з вершків. А правильний сирний – з сиру або м'якого сиру. Тобто виробляються вони все ж таки з різної сировини і за різними технологіями. Тому мають різні органолептичні показники, включаючи відсоток жирності та консистенцію.
Маскарпоне – молочно-кремовий, злегка солодкуватий та дуже жирний сир. Його структура олійна, а зберігати його можна не більше 3 днів без заморожування. Сирні сири мають крупинчасту, повітряну або щільну структуру, різний смак (кислий або солоний), можуть зберігатися від 3 до 120 днів, залежно від виду.