Користь свинячих ніг – як для людей, так і для тварин – полягає в їхньому хімічному складі. У цьому субпродукті є Велика кількість вітамінів, наприклад, група В, Е, РР та холін. Багатий та мінеральний склад, у ньому міститься кальцій, калій, фосфор та безліч інших корисних речовин..
Варити їх потрібно на помірному вогні біля 1 година, а каструля при цьому має бути закритою.
Бульйон зі свинячою рульки, хвоста, вух або ніжок містить амінокислоти та залізо, вітамін В12 та міоглобін, тваринний жир. Крім молодості шкіри, цей продукт позитивно впливає на імунітет – ретинол, який є у складі страви, успішно бореться з вірусами та інфекціями.
У домашніх свинячих ніжках знаходяться кістки, шкіра та сухожилля, а сало з м'ясом практично немає.
Копито свиняче – це нижня частина ноги тварини. Ніжки основний компонент для виготовлення холодця, оскільки складаються зі шкіри, кісток та сухожилля (відмінний желюючий ефект).