Помічника кондитера Помічник кондитера виготовляє напівфабрикати для кондитерської продукції, тому необхідно дотримуватися основних правил сполучуваності. Крім того, потрібно знати порційність.
Обов'язки:
- Підготовка до випікання тіста та заготовок для випікання хліба, хлібобулочних виробів;
- Виконання завдань технолога;
- Підтримка порядку та чистоти на робочому місці.
– підготовка страв до подачі; – розпакування, перевірка, переміщення, зважування та зберігання запасів у холодильниках, буфетах та інших зонах зберігання; – миття посуду та кухонного начиння та їх прибирання; – підготовка, приготування, підсмажування та розігрів простих страв.
Що робить кондитер виготовлення безпосередньо кондитерських виробів; розробку нових рецептів; художнє оформлення десертів.
Кондитер займається приготуванням різних видів тіста, начинок, кремів, декору, за заданою рецептурою, випікає та прикрашає продукцію. Це високоякісні, різноманітного виду, смаку та аромату харчові продукти.