The
, або Сузукі (Lateolabrax japonicus), є одна з найбільш унікальних риб, які складають традиційні суші Edomae. Це пояснюється тим, що сузукі проводять своє життя, вирощуючи в прісноводних річках, і повертаються в океан лише для розмноження.
Морський окунь, який також називають чорним морським окунем і чорною рибою, — це товстий морський окунь із сірувато-чорним забарвленням і білим черевом. Плоть є білий і трохи твердий з щільними дрібними пластівцями та ніжним смаком. Зазвичай їх продають цілою рибою вагою від 1,5 до 2 фунтів, а іноді продають живими на азіатських ринках.
Чорноморський окунь Цей маленький чорнолускоподібний сібас є популярною спортивною рибою. У комерційних цілях чорного сібаса зазвичай ловлять на гачки або в пастки. Чорний сібас — риба з твердішою м’ясом, ніж смугастий окунь, з меншою кількістю олії, але має такий же м’який смак.
Suzuki настає влітку та має чудовий смак, який конкурує з весняним Madai та зимовим Hirame. З кожним укусом ви можете насолоджуватися м'який, жувальний, солодкість білої риби. І запах, і смак сильніші порівняно з іншою білою рибою, такою як морський лящ і камбала.
Suzuki Suzuki це японська назва японського морського окуня, виду окунеподібних риб, які мешкають у західній частині Тихого океану та прибережних річках.
Смак є м'який і не надто рибний. Як і багато білої риби, європейський морський окунь має м’який і ніжний смак. Завдяки цьому його легко готувати та оцінювати. Смак має тонку солодкість, як у морського окуня або тріски.