В Італії на батьківщині піци традиційно використовують пармезан. Більше пікантні начинки можуть бути доповнені моцарелою, а також сиром з пліснявою – дорблю..
Візьміть моцарелу або будь-який інший м'який сирнарізаний на тонкі слайси, і викласти його поверх вершкового соусу. Інші види сиру викладають тонко нарізаними шматочками, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні. Зверху посипте піцу тертим твердим сиром. Можна запікати!
Моцарелла Моцарелла: Спочатку італійський сир, Моцарелла є основним компонентом класичної італійської піци. Він має свіжий молочний смак, ніжну текстуру і добре тягнеться при розігріві. Моцарелла утворює тонку сирну скоринку на піці, зберігаючи її еластичність навіть після остигання.
До того ж немає єдиної думки, коли краще додати сир, безпосередньо поміщаючи страву в духовку або на фінальному етапі, коли піцу дістали з печі. → Запам'ятайте: Для ідеальної скоринки краще додавати сир до та після того, як дістали піцу з печі.. Сир Моцарелла додається після.
Які сири входять до складу піци4 сири»?
- моцарелла – м'яка італійська сир з молока буйволиць;
- пармезан – твердий сир з оригінальною структурою;
- горгонзолла – блакитний сир з пліснявою зі специфічним запахом;
- ементаль – швейцарський солодкуватий сир із пряним присмаком.