Ми рекомендуємо смажити індичку при 350 градусах F (175 градусів C). 13 хвилин за фунт для нефаршированої індички. Ми підрахували за вас — перегляньте таблицю нижче, щоб визначити як час приготування індички, так і приблизну кількість порцій (із залишками!).
Повільне запікання птиці при більш низькій температурі – найкращий спосіб отримати м’яке м’ясо. Ви все одно повинні підготувати птицю з маслом, сіллю та перцем, як описано вище (або розсолити). Щоб готувати, встановіть духовку на 325°F і смажте від 3½ до 4 годин для птиці вагою 12-14 фунтів.
Як довго варити 30-фунтову індичку
- Час приготування індички вагою від 24 до 30 фунтів (без начинки): готуйте від 4½ до 5 годин при 325°F.
- Час приготування індички вагою від 24 до 30 фунтів (фарширована): готуйте від 5½ до 6¼ годин при 325°F.
Розігрійте духовку до 325° F. Злити сік і обсушити чистими паперовими рушниками. Покладіть індичку грудкою вгору на плоску решітку в неглибоке деко глибиною 2–2½ дюйма. Поверніть крила назад, щоб утримати шкіру шиї на місці.
Щоб отримати ідеально золотисту, соковиту індичку, нехай птах проводить час як під накриттям, так і без нього в печі. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім, протягом останніх приблизно 30 хвилин приготування, зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.