Смажте індичок вагою від 10 до 13 фунтів протягом 3 хвилин на фунт, а для індичок вагою від 14 до 20 фунтів готуйте 3 1/2 хвилини на фунт. 10-кілограмова індичка займе близько 30 хвилин. Для 20-кілограмової індички знадобиться близько 1 година 10 хвилин. Готуйте, поки внутрішня температура не досягне 180-190 градусів за Фаренгейтом. 13 листопада 2023 р.
Підтримуйте температуру масла вище 300 градусів. Через короткий час температура масла знову почне зростати. Готуйте індичку протягом 3 1/2 хвилини на фунт. Наприклад, індичка вагою 14 фунтів повинна готуватися 49 хвилин, або 14 х 3,5 хвилини.
Готуйте індичку приблизно 3-4 хвилини на фунт. Індичка готова, коли темне м’ясо має внутрішню температуру від 175°F до 180°F, а все біле м’ясо має внутрішню температуру від 165°F до 170°F.
Коли олія досягне цільової температури, повільно опустіть індичку та кошик у фритюрницю. Встановіть таймер на 3-4 хвилини на фунт. Наприклад, якщо ви намагаєтеся вирішити, як довго смажити індичку вагою 20 фунтів, 3 x 20 = 60 хвилин мінімум. Час смаження індички для птиці вагою 10 фунтів має становити від 30 до 40 хвилин.
Почніть з олії, нагрітої до 250°F (121°C), повільно опустіть птицю, потім підвищте температуру олії до 325-350°F (163-177°C) — не перевищуйте 350°F (177°C).
Приблизний графік смаження індички в конвекційній духовці при 300°F (149°C)
| Температура приготування | Вага без набивки | Приблизний час приготування |
|---|---|---|
| 300ºF | 14-18 фунтів. | 2¼ – 2½ години |
| 300ºF | 18-22 фунтів. | 2½-3 години |