Страва нудиться на маленькому вогні протягом 20-30 хвилин під кришкою. Волога повинна повністю випаруватися, зерна просочитися спеціями та набути характерного золотистого кольору. Дивовижний аромат та розсипчастість свідчить про те, що плов готовий.
У казані на плиті та в мультиварці бурий (або коричневий) рис звариться у плові приблизно за 40-50 хвилин +10 хвилин на «дозрівання». Точний час варіння залежить від сорту та ваших уподобань. У духовці в казані приблизно 60-70 хвилин при температурі 180°C.
Скільки готується плов у казані: ідеальний час приготування Щоб отримати те саме, легендарне з карколомним ароматом узбецьку страву, необхідно томити вміст казана під щільно закритою кришкою на мінімальному вогні протягом 30 хвилин, не дивлячись всередину.
Перед приготуванням плову слід замочити рис – мінімум 30 хвилин, але краще – 1,5-2 години. Котел грунтовно гріємо на вогні – туди додаємо олію, соняшникову або бавовняну.
За допомогою шумівки перевірити готовність: якщо при легкому ударі по поверхні рису звук буде глухим, у плові необхідно буде зробити кілька наскрізних проколів за допомогою тонкої дерев'яної шпажки. Потім накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити на 30 хвилин.