Розігріти на антипригарній сковороді олію. 3. Смажити на середньому вогні відбивні до готовності. Приблизно (якщо тонко відбиті) 8 хвилин з кожного боку.
Якщо вам не важливо засмаження, то можна відбивні смажити під кришкою. Якщо ж ви хочете, щоб м'ясо стало засмаженим та коричневим, то кришку краще не використовувати. В цьому випадку вогонь краще зробити тихіше, щоб розпечена олія не стріляла по всій кухні.
Найпростіший і найкращий спосіб визначити готовність м'яса. виміряти внутрішню температуру. Це можна зробити за допомогою кухонного термометра. Температура готовності різних видів м'яса відрізняється.
Індикатори готовності м'яса Найпростіший спосіб перевірити птицю на готовність – використовувати ніж, вилку або зубочистку. Проткніть м'ясо в самій товстій частині (зазвичай це грудка або стегно), якщо лезо увійде легко, а з проколу виділятиметься прозорий сік, курка або індичка готова.
40 хвилин Будь-яке м'ясо смажать на сковороді 20-40 хвилинЦе залежить від величини, товщини шматочків і віку тварини, а також від виставленої температури. На невеликому вогні м'ясо смажиться довше, але немає ризику спалити блюдо. На сильнішому смажиться швидше, але потрібно стежити, щоб м'ясо не підгоріло.