Точний час варіння залежатиме від розміру: від 40 хвилин для невеликого буряка до 2 годин для особливо великих екземплярів. Готовність легко визначити за допомогою вилки або зубочистки: якщо легко протикається – значить, готово. Класти буряк краще в гарячу воду, солити її не потрібно, і варити при несильному кипінні.
Молодий буряк вариться у каструлі приблизно за 40 хвилин. При цьому великий буряк може варитися і 120 хвилин (особливо якщо торішній), а дрібний – буквально 20-30 хвилинякщо в каструлі не дуже багато коренеплодів.
ВКонтакте Процес варіння буряків може зайняти до 4 годин. Щоб заощадити час, варіть буряк 30 хвилин у киплячій воді, потім злийте воду і поставте її під струмінь холодної води на 15 хвилин. Температурний перепад доведе овоч до готовності.
"Почнемо з того що буряк краще взагалі не варити. При варінні з неї швидко виходять соки, а це і смак, і колір, і текстура. Буряки найкраще запікати, тоді ви отримаєте максимально насичений продукт. Але якщо духовки під рукою немає, а буряк потрібний у готовому вигляді, то тоді так, доведеться його зварити.
Як швидко зварити буряк на вогні Помийте буряки і складіть у каструлю. Залийте гарячою водою так, щоб вона повністю покривала овочі на 10-12 см. Потім поставте на сильний вогонь та варіть після закипання 15-20 хвилин.. Потім помістіть буряки під крижану воду – бажано проточну.