Поставити велику каструлю з водою і перловкою на сильний вогонь та довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього, прикрити кришкою каструлю, підсолити і варити перловку протягом 40-50 хвилин. Час може збільшитись до години, якщо ви не замочували крупу.
Скільки води взяти Якщо ви варите перловку в каструлі чи мультиварці, то на 1 склянку крупи знадобиться 3 склянки води. Для приготування в мікрохвильовій печі на 1 склянку зерен потрібно взяти 1,5-2 склянки рідини. Посолити перловку можна на початку або в середині приготування.
Як швидко зварити перловку – простий лайфхак. залийте крупу водою – її рівень повинен бути вищим за крупи на кілька сантиметрів. Залишіть крупу на 2-3 години чи ніч. Перед приготуванням злийте воду, а крупу ще раз промийте. Замочена крупа краще проварюється і виходить смачнішою.
1:3 Перловку можна заливати окропом та холодною водою у співвідношенні 1:3Але варити на повільному вогні до готовності – це приблизно 30-45 хвилин. Ця крупа не повинна бути м'якою, а пружною – тоді ідеально приготувалася. Поєднуємо з різними спеціями.
Прянощі та спеції для перловки Як з найпростішими (цибулею, часником, чорним перцем, петрушкою, кінзою), і з більш витонченими і специфічними (кмином, імбиром, чебрецем, шавлією, порошком каррі, чорним перцем).