Смугастий окунь — це а нежирне джерело селену та омега-3 жирних кислот. Існує рекомендація щодо споживання смугастого окуня через забруднення ртуттю, ПХБ, діоксином та іншими хімікатами.
Риба, сира, смугаста, окунь містить 82 калорії на порцію 85 г. Ця порція містить 2 г жиру, 15 г білків і 0 г вуглеводів. Останнє – це г цукру і 0 г харчових волокон, решта – складні вуглеводи. Риба, сира, смугаста, окунь містить 0,4 г насичених жирів і 68 мг холестерину на порцію.
Смугастий окунь — це середньо-велика променепера риба, яка живе в помірних прибережних водах Атлантичного океану від гирла річки Святого Лаврентія на південному сході Канади до Флориди та узбережжя Мексиканської затоки в Луїзіані. Його помірно-жирний, тверда та нежирна біла м’якоть популярна в кухні Східного узбережжя США.
Коротше кажучи, смугастий окунь надзвичайно смачний. М’якоть біла і лущиться з достатньою кількістю жиру, щоб вона здавалася майже маслянистою (навіть без додавання вершкового масла), але не настільки, щоб вона здавалася маслянистою. Крім того, основний смак солодко-солонуватий, без натяку на рибу.
Три унції (85 грамів) вареного окуня містять 4,02 грама харчових жирів.. Із загальної кількості жирів 0,85 грама припадає на насичені жири, 1,56 грама на мононенасичені жирні кислоти та 1,16 грама на поліненасичені жирні кислоти.
Жирна риба, наприклад Скумбрія, оселедець і лосось, мають вищий вміст жиру порівняно з більш пісними варіантами, такими як Баррамунді, Уайтінг і Тилапія. Крім того, при виборі риби ви також можете враховувати фактори навколишнього середовища та стійкості, оскільки деякі види переловлюються надмірно.