Сет – Набір страв, ретельно продуманий і підготовлений шеф-кухарем. Ресторатори в нашій країні лише сьогодні починають активно впроваджувати у меню мережі.
Соусьє (Saucier): готує соуси для завершення м'ясних та рибних страв Кухар-турне (Tournant): досвідчений шеф, який за потреби може замінити шефа-де-парті на будь-якому виробництві кухні
На чолі всіх – шеф-кухар та його заступник – Су шеф. До обов'язків су шефа в ресторані входить координування та організація правильної роботи кухарів та кухонних працівників, він відповідає за закупівлю продуктів, перевіряє страви перед подачею, а також бере участь у розробці меню та нових рецептів.
Су-шеф йде відразу після шеф–кухаря і є другою людиною на кухні.
Офіціантка отримала комплімент від шеф-кухаря. І тут мається на увазі похвала. Гість ресторану отримав келих вина як комплемент.