Є руками в ресторані етикет дозволяє тільки дичину (перепелів, рябчиків), реберця і крильця, але тільки в тому випадку, якщо на них одягнені спеціальні паперові ковпачки, щоб не забруднити пальці, або поруч стоїть миска з водою, або є паперові серветки. Весь інший птах можна їсти тільки з ножем і виделкою.
У свинячих реберцях багато білка та жиру, присутні вітаміни групи В, вітаміни С та Е. Свиняче м'ясо сприяють зміцненню м'язів та кісток, нормалізації роботи серцево-судинної системи, покращенню стану шкіри та волосся. Продукт визнаний також добрим антидепресантом. Але не варто забувати про його високу калорійність.
Спеції та прянощі (перець червоний солодкий, коріандр, майоран, лавровий лист, імбир, чилі) сіль, сушені овочі (часник, цибуля), пшеничне борошно, томатний порошок, цукор, ароматизатори ідентичні натуральним (смаженого м'яса, диму), регулятор кислотності: лимонна кислота. Соковиті свинячі реберця під соусом — просто смакота!
Відправити ребра в каструлю та залити холодною водою. Коли закипить, прибрати піну, що з'явилася, і залишити варитися на повільному вогні. 1.5 години.
Розігріти духовку до 160 градусів і запікати ребра протягом 1-1,5 години, іноді змащуючи їх соусом. Якщо поверхня м'яса сильно зарум'янюється, можна накрити фольгою.