Закип'ятіть воду зі спеціями, киньте в окріп кальмарів і варіть 2-3 хвилини.. Потім злийте воду готове. Найнадійніший. Наступний спосіб приготувати кальмара легким і не жорстким, це залити окропом в каструлі, щоб тушки були повністю під водою.
М'ясо кальмарів легко засвоюється, тому така страва чудово підійде для вечері.
Розморожене м'ясо кальмарів можна тушкувати, варити, смажити, запікати. Їх консервують і маринують, використовують як інгредієнти для салатів. Кальмарів невеликих розмірів фарширують грибами, рисом, овочами, сиром, яйцями, іншими морепродуктами. М'ясо молюсків можна подавати до столу із зеленню та горіховою крихтою.
Надзвичайно важливо не засмажувати кальмара до вуглинків і не варити його по 20 хвилин – саме так він виходить жорстким і несмачним. Як же вчинити? Підготовленого кальмару можна залити окропом і залишити на 2-4 хвилини, він дійде готовності. Або відварити в киплячій підсоленій воді – тут знадобиться всього 45–60 секунд.
Якщо ви хочете це зробити, візьміть велику каструлю, налийте в неї води, підсоліть і поставте на вогонь. Коли вода почне кипіти, покладіть у каструлю кальмари, дочекайтеся повторного закипання і зніміть каструлю з плити. Залишіть постояти кальмари окропі під кришкою в каструлі 15 хвилин.