Квасоля не промивають Як пишуть фахівці з кулінарії Thekitchn, у рідині, в якій знаходиться квасоля, багато крохмалю та натрію. Щоб змити не дуже корисні речовини, квасолю варто промити під струменем води.
Завдяки своєму солодкуватому та одночасно м'ясному смаку квасоля чудово поєднується з такими продуктами, як часник, волоський горіх, томати, баклажани, цибуля ріпчаста, цибуля-порей, різна зелень. Хоч смак у неї насичений, вона не забиває смаку цих продуктів, а лише доповнює їх.
Червона квасоля входить у топ продуктів, багатих рослинним білком. Вона містить 100 г близько 24 г білка. Також вона містить важливі вітаміни та мікроелементи для нашого здоров'я, такі як вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Н, РР, а також мінерали: цинк, магній, залізо, калій та інші.
Щоб зробити цю страву смачною, варто додати такі приправи для квасолевого супу:
- часник;
- цибуля;
- майоран;
- чорний перець;
- червоний перець
- мускатний горіх;
- кмин;
- базилік;
Але також потрібно зливати воду і після варіння. І ось чому. Якщо цього не зробити, то у квасолі залишаться олігосахариди, які не перетравлюються в людському організмі, що спричиняє підвищену газоутворення, тобто метеоризм.