Які овочі додати Класичний домашній набір овочів для курячого бульйону: морква, черешкова селера, цибуля, для тих хто любить — часник. Можна додати ще пару цілих печериць на самому початку варіння або сушених білих грибів – в кінці, розмелив їх у кавомолці в пудру.
Курку покладіть у каструлю, залийте водою – вода повинна повністю покрити курку. Посоліть та готуйте на повільному вогні 1,5 години. Порада: щоб бульйон був прозорим, під час приготування знімайте пінку.
Очищення дихальних шляхів. На думку провідних фахівців, курячий бульйон безперечно може принести користь при лікуванні бронхіту, астми, пневмонії, а також благотворно впливати на здоров'я курців та працівників шкідливих виробництв.
Час варіння курки залежатиме від кількох факторів, наприклад, вік домашньої курки (чим вона старша, тим довше вариться, від 1 години до 2 годин), курка для смаження теж годиться для приготування бульйону і вона буде варитися набагато менше, ніж домашня, хвилин 40.
Овочі та трави. Наповнення бульйону можна змінювати на власний смак. Наприклад, спробуйте додати цибуля різних сортів, морква, селера, стебла кропу та петрушки – у них більше смаку, ніж у листі. Щоб підсилити аромат овочів, можна запекти їх в духовці при температурі 220 °C протягом 10-15 хвилин.