Додати|добавляти| плавлений сир, добре перемішати, сир майже одразу розчиниться. Якщо ви використовуєте плавлені сирки, їх необхідно нарізати попередньо дрібними кубиками і проварити трохи довше до повного розчинення в супі. Суп поперчити, за необхідності ще трохи посолити.
Покладіть у каструлю картопля. Знову доведіть до кипіння і трохи посоліть. Зменшіть вогонь та варіть суп близько 10 хвилин. Потім додайте нарізані плавлені сирки та перемішуйте доки вони не розплавляться і не з'єднаються з овочевим бульйоном.
Найчастіше в якості бази беруть плавлені сирки, англійський чеддер чи голландський м'який сир.
Базовий рецепт супу Наприклад, плавлений сир можна замінити на напівтвердий або блакитний з пліснявою, головне – не забудьте попередньо натерти його на тертці, щоб він швидко розчинився в бульйоні, не утворюючи грудочок.
Під впливом тепла посилюється насиченість смаку сирущо викликано високою концентрацією натрію та інших мікроелементів. Надлишок корисних елементів може викликати набряклість і порушити водно-сольовий баланс.