У найпростішому варіанті приготування рибного супу використовуються консерви – зазвичай це сайра, горбуша чи інша риба, що є на прилавку будь-якого магазину.
Зазвичай рибний суп варять з картоплею, а також з додаванням круп. рису чи пшона.
Найкращими, за даними сайту Роскачества, стали консерви торгових марок «Абетка моря», «Володимирський консервний завод», «Доброфлот», «Капітан Смаків», «КітБай», «Мамоновський», «5 морів», «Примрибпостач».
З морських риб для приготування супів найбільше підходять наступні: аргентина, макрурус, морська форель, лосось атлантичний, морський окунь, морський карась, морський лящ, морський окунь, нігрита, нототенія, пікша, путасу, сайда, сайра, тріска, хек.
Корисний лайфхак: якщо переживаєте, що бульйон буде неприємно пахнути рибою, додайте до нього лимон – він прибере специфічний запах.